Blanc de Blancs 2017, Raventos i Blanc

Raventós i Blanc Blanc de Blancs je vyrobena z odrůd Xarel.lo, Macabeo, Parellada a Malvasia de Sitget. Cava má zlatavou slámovou barvu, svůdně podmanivou vůni s tóny citrusů, zeleného jablka a hrušky spolu s jemným nádechem briošky a jablečného závinu, která se později zakulatí smetanovými tóny se stopami krémovitosti. Výsledkem je nádherná komplexní vůně. První doušek vás pak překvapí příjemnou svěžestí provázenou objemnou ovocnou texturou a příjemným jemným perlením. Dlouhý závěr pak nechá dokonale vyniknout tónům citrusů. Raventós i Blanc Blanc de Blancs je vyráběna z ručně sbíraných hroznů, které pochází z více než 40 let starých vinic. Cava nejprve projde prvotním kvašením v kádích z nerozové oceli a poté druhotným kvašením již v lahvích. Celková doba zrání je přes 18 měsíců. Vinařství bere ohled na životní prostředí a Cava se tak může zařadit mezi organická a biodynamická vína. Párování potravin Raventós i Blanc Blanc de Blancs je velmi universální a bude skvělá jako aperitiv, tak jako digestiv. Doporučujeme Vám jej servírovat vychlazené na teplotu 8 - 10 ° C.